Чим відрізняються котлети та биточки?
У чому різниця між котлетами та биточками Котлети мають більш плоску форму, биточки ж витягнуті та досить високі, майже круглі в розрізі. Котлети тільки обсмажуються або доводяться після обсмажування в духовці, тобто їхня поверхня має відносно суху скоринку.
Якої форми мають бути биточки?
В даний час биточками називають будь-які котлети правильною округлої форми, у тому числі картопляні, морквяні, манні і т. д. Але класичний варіант цієї страви передбачає, що основним інгредієнтом має бути саме яловичина.