Після напоїв офіціант отримує та подає послідовно холодні закуски, гарячі закуски, супи, другі гарячі страви, а потім десерт.
Класична черговість подачі страв: салати -> закуски -> супи -> основні страви. Перед подачею страв та напоїв гостям переконайтеся, що вони відповідають фотографіям (зовнішній вигляд страви та подача: стейк-ніж, посуд і т. д.).
Черговість подачі страв в ресторані
- 1-а черга: холодні закуски (салати тощо), напій
- 2-га черга: перше страва
- 3-я черга: друге страва
- 4-я черга: десерт
Для подачі перших страв використовують миску. Її кладуть на центр тацю, поруч ополоник і тарілки. На спеціальному столі офіціант розливає першу порційно та подає гостям.. Прозорі бульйони подають у невеликих піалах.