На смак базилік гіркуватий, з солодкуватим присмаком, запах схожий на мускатний горіх. Його листя і квітки використовують в традиційних національних кухнях Греції, Франції, Італії, Азії і в країнах Кавказу. В сухому вигляді базилік використовується як пряність, що надає страві особливу пікантність, аромат і смак.
Як використовувати базилік в домашніх умовах?
Листя базиліку використовують і як самостійну закуску, і як приправу до салатів і супів. Базилік добре поєднується і з м'ясом — баранина, яловичина, птиця, і з овочами (особливо з томатами). Його додають також в маринади і соління. У деяких країнах вживають насіння базиліку, додаючи їх в напої, салати і супи.
Як їсти базилік?
Зазвичай, його додають в уже готові страви або в холодні закуски. Листя базиліка найкраще гармонує ні з чим іншим, як з м'ясом. Овочеві салати, соуси і страви з яєць також набувають особливої пікантності з присутністю в їх рецептурі «царської трави». Сушений базилік в основному призначений для супів, солінь і заквасок.
Який буває базилік?
Існує багато різних видів цієї рослини: солодкий базилік, лимонний базилік, італійський або кучерявий базилік, святий базилік (туласі), тайський базилік. Базилік буває зеленим і синім. Запах і смак базиліка залежать від концентрації ефірних масел, присутніх в ньому. Кеш
Базилік – середземноморський аромат та ніжний смак: пряна …
Базилік – середземноморський аромат та ніжний смак: пряна зелень і відмінна приправа Базилік – прекрасна пряно-ароматична культура, яка вже стала традиційною в сучасних городах і на кухонних підвіконнях. Як правильно вирощувати з насіння різні види базиліку, які бувають сорти, …