Перловка – це дуже корисна та поживна крупа, яку часто використовують у кулінарії. Однак, щоб отримати максимально ніжну та смачну страву, необхідно правильно замочити перловку у воді перед приготуванням.
Перед замочуванням перловку слід добре промити під проточною водою, щоб видалити всі зайві домішки та крупинки. Це допоможе уникнути гіркоти та підвищить якість майбутньої страви.
Для замочування перловки можна використати просту питну воду кімнатної температури. Важливо врахувати, що перловка поглинатиме воду, тому кількість води має бути достатньою для збільшення обсягу крупи.
Рекомендується замочувати перловку у воді протягом 2-3 годин або навіть на ніч. Це дозволить надати крупі м'якості та покращити її варочні властивості. Після замочування перловку необхідно добре відкинути на друшляк і промити під проточною водою, щоб видалити зайву вологу перед приготуванням.
Вид перловки | Тип води |
---|---|
Гречана | Холодна вода |
Рисова | Тепла вода |
Пшенична | Окріп |
Манна | Очищена вода |
Якій воді треба замочувати перлову крупу?
При замочуванні перлова крупа набухає і збільшується об'ємом у два (якщо використовувати холодну рідину) і навіть чотири рази (якщо запарювати крупу). Об'єм ємності для приготування потрібно підбирати з урахуванням цього. Крупу заварюють у окропі, замочують у холодній воді, а для молочних страв можна замочити в кефірі.
Як правильно замочувати перловку?
Чи потрібно замочувати перловку
- найпростіший: промиту крупу викласти у скляну миску і залити прохолодною кип'яченою чи фільтрованою водою проти ночі. …
- чисту крупу залити окропом у тих самих пропорціях і залишити при кімнатній температурі. …
- швидкий: можна запарити перловку у термосі, який добре тримає температуру.
Як зробити перловку м'якою?
Щоб приготувати перлову кашу на молоці, залийте крупу 1-2 склянками води і кип'ятіть 15 хвилин|мінути|. Після злийте рідину, залийте гаряче молоко і варіть 30 хвилин або довше, поки крупа не стане м'якою..