Як зрозуміти чи є зародок в яйці?
Слід зважити на те, що у свіжому яйці повітряна камера ледь помітна, але чим довше зберігається яйце, тим вона стає більшою і помітнішою. Зародок проглядається у вигляді темної плями, а неоплодотворене яйце буде прозорим. 2. Через 7 днів — у курячих яєць, 9 днів — у індичок і качок, 10 днів — у гусей.
Що означають позначки на яйцях?
На штампі для дієтичних яєць позначають категорію і дату сортування (число та місяць), а для столових – тільки категорію. – категорії дієтичних та столових яєць маркують так: добірна – Д, перша – 1, друга – 2; – дрібні яйця позначають відповідною етикеткою (“дрібні”).
Чому яйце всередині чорне?
Чорне гниття виникає при зараженні яєць бактеріями про- теус і супроводжується утворенням сморідних газів. Шкаралупа стає чорною і яйце не просвічується, стає каламутним. Під тиском газів шкаралупа інколи розривається і виливається, рідкий білок зеленуватого чи зеленувато-коричневого відтінку.