Під час стерилізації молоко обробляють при температурі 137-140 градусів протягом декількох секунд, після чого запаковують.17 лист. 2015 р.
Яка температура пастеризації молока?
Розрізняють такі режими пастеризації: нагрівання молока до температури 63 — 65 °С з витримуванням 30 хв (тривала пастеризація); до 72 — 76 °С з витримуванням 15 — 20 с(короткочасна) та нагрівання до 85 — 90 °С без витримування (моментальна). Кеш
Як стерилізувати молоко?
Бажано налити молоко в широку каструлю і на самому великому вогні, при постійному помішуванні, нагріти до температури 66-68*С , відразу ЗНЯТИ з плити і поставити в холодне місце або в миску з холодною водою. Після того як молоко охолоне до кімнатної температури, обов'язково поставте каструлю в холодильник!
Для чого проводять теплову обробку молока?
Теплова обробка Пастеризацію молока проводять у господарствах, неблагополучних за інфекційними захворюваннями на ящур, бруцельоз, туберкульоз, лейкоз, а також при переробці молока на молочні продукти на підприємствах.
Стерилизованное молоко: что это такое, при какой температу…