Зміст:
Терте какао – це один із видів какао-продуктів, що отримується шляхом подрібнення обсмажених какао-бобів. Він відрізняється від звичайного какао-порошку, тому що містить меншу кількість жиру та більш високу концентрацію кислоти, що надає йому особливий смак та аромат.
Терте какао має широкий спектр використання. Воно може бути основою для приготування гарячого шоколаду, тістечок, мусів, печива та інших десертів. Воно також додається в каву, молочні коктейлі та ванільний морозиво, щоб надати їм більш насичений шоколадний смак.
Цей продукт має низку корисних властивостей для здоров'я. По-перше, терте какао багате на антиоксиданти, які допомагають захищати організм від вільних радикалів. Крім того, воно містить флавоноїди, які сприяють розширенню судин та зниженню артеріального тиску. Терте какао також є добрим джерелом заліза, кальцію, магнію та цинку.
[table]
[tr]
[th] Термін [/th]
[th]Значення[/th]
[/tr]
[tr]
[td]Терте какао[/td]
[td] Це дрібна терта какао-маса, отримана з обсмажених какао-бобів, оброблених на гідравлічній пресі. У неї специфічний шоколадний смак і аромат, і вона використовується в приготуванні шоколадних виробів та кондитерських виробів, а також як інгредієнт у різних напоях[/td]
[/tr]
[/table]
Какао терте продукт натурального походження, який одержують з какао бобів на етапі першої обробки. Цей компонент відрізняється стійким ароматом, гіркуватим присмаком, гладкою текстурою, а також темно-коричневим відтінком.
У чому різниця какао терте та какао-порошок?
Какао–порошок Отримують його в процесі віджиму тертих какао-Бобів. Утворений у процесі відділення олії макуха дроблять і тонко подрібнюють, отримуючи дрібнодисперсний порошок. Він не має такого насиченого аромату, як терте какао, а корисних елементів, через відділення жирової складової, у ньому трохи менше.
Як отримати какао терте?
Терте Какао отримують шляхом розмелювання обсмажених подрібнених Какао бобів. Процес розмелювання супроводжується нагріванням продукту, що викликає плавлення Какао олії, завдяки чому одержувана маса тертого Какао має напіврідку консистенцію.
Як виглядає терте какао?
Какао терте Виглядає як темний шоколад, але їм ще не є. Какао-терте – це перемелені какао-боби (крупка). Воно несолодке, трохи гірчить, тому що не містить цукру. Є ключовим інгредієнтом темного та молочного шоколаду, приготувати який можна у спеціальному млині – у меланжері.
Навіщо потрібно какао терте?
Какао терте сприяє оновленню клітин, має антиалергенні та антиоксидантні властивості. Какао терта – вихідна сировина для виробництва какао-олії та какао-порошку. Воно широко використовується у шоколадної промисловості, а й у косметичної.