Чому розвалюється котлети?
По-перше, дебютну партію котлет треба викладати лише на добре розігріту сковорідку. Часто саме це стає причиною, чому котлети розпадаються після перевертання. По-друге, забезпечте достатнє панірування, щоб котлети тримали форму і відразу схопилася скоринка.
Що робити якщо рідкий рибний фарш?
Коли фарш все ще залишається рідким, його відправляють в холодильник для загустіння. Допоможе трохи вершкового масла або сала. Потрібно розтягнути марлю над каструлею, помістити в неї фарш, зав'язати і злегка віджати. Або просто покласти в друшляк.
Чому вийшли Сухі котлети?
Як відомо, м'ясо і яйця — це білок. А білок при смаженні вбирає воду і згортається. І фарш з м'яса згортається, викидаючи воду, котлети при цьому виходять сухі і не смачні. Якщо ж ваш фарш досить рідкий, то в нього краще додати яйця, а якщо фарш без зайвої рідини, то не треба додавати. Кеш
Чому їжаки в Європі опинилися під загрозою зникнення
15.05.2019. Їжаки опинилися в Європі під загрозою вимирання, оскільки люди знищують середовище їхнього …