Якщо яйце нормально пахне і білок прозорий — його все ж таки можна з'їсти вареним або смаженим до повної готовності. Але якщо білок каламутний, це означає, що яйце уражене бактеріями або грибком, і їсти його не можна у жодному разі.22 вер. 2021 р.
Чому білок в яйці жовтий?
Унаслідок тривалого зберігання яєць в ящиках без перевертання виникає дефект «присушка», який утворюється при розрідженні білка і вивільненні градинок. За цих умов жовток спливає вгору і присихає до шкаралупи. У разі тривалого зберігання може порушуватися цілісність жовткових оболонок і змішуватися білок із жовтком. Кеш
Чому рідкий білок в яйці?
Чим більше густого білка, тим яйце придатніше для споживання. При тривалому зберіганні яєць при низькій температурі або короткочасному зберіганні при високій температурі густий білок стає рідким, зникає шаруватість, характерна для свіжого яйця.
Як зрозуміти що варене яйце зіпсоване?
Якщо ви вже відчуваєте підозрілий аромат, то, швидше за все, продукт зіпсований. Але щоб переконатися в цьому, дістаньте глибоку мисочку і розбийте шкаралупу. Вилийте вміст яйця в тарілочку і знову понюхайте. Якщо ви відчуєте неприємний запах сірководню, то навіть не думайте готувати з цього яйця будь-яку їжу.
Яйця курячі — Вікіпедія
Куряче яйце — це яйцеклітина свійської курки, що захищена шкаралупою, овальної форми сукупність білка й жовтка, з яких утворюється зародок птахи [1] . Зміст 1 Формування яйця 2 Хімічні та фізичні властивості 3 Інкубаційний період 4 Санітарна оцінка 4.1 Овоскопія 4.2 …