Індукційні панелі працюють за рахунок електромагнетизму – вони передають тепло на дно посуду, минаючи покриття. Такі плити не нагрівають повітря в кімнаті, їх ККД досягає 90%, тому вони дозволяють готувати швидше та економити електроенергію. Для них підходить тільки посуд з феромагнітними властивостями.
Один із головних мінусів — індукційні плити обходяться у 2-5 разів дорожче порівняно з газовими та електричними аналогами. Крихкість склокерамічних поверхонь. Впали на плиту важкі предмети можуть її розколоти. Підвищити рівень захисту можна, застосовуючи сталеві накладки.