Як краще засолити сало?
Сало натерти сумішшю солі та свіжомеленого чорного перцю, обкласти часником і кропом, покласти у місткість з сіллю. Солі повинно бути стільки, щоб сало занурилося в неї на пів сантиметра. Місткість помістити в холодильник на 10 днів за температури 5-7 ° C.
Як правильно засолити сало на зиму?
Часник очистити, крупно нарізати, додати його разом з сіллю, лавровим листом, запашним перцем і кропом в каструлю з водою. Довести до кипіння і варити 3-4 хвилини. Залити сало розсолом так, щоб рідина повністю покрила його, остудити сало, накрити кришкою і прибрати в холодильник на 3 дні.
Як засолити тверде сало?
Шматок сала обваляйте в 200 г солі та посипте з усіх боків 150 г паприки. Перекладіть сало в ємність з кришкою, закрийте та поставте в холодильник на 2-3 дні. Дістаньте сало з холодильника: якщо воно тверде, то воно готове. Обтрусіть зайву сіль і зберігайте в холодильнику чи в морозилці.
Як солити сало — секрети засолювання сала, яке тане у роті
Консистенція. Щоб сало після засолювання вийшло смачним і буквально тануло у роті, перед покупкою зверніть увагу на його консистенцію. …