Головні компоненти урочистого меню
- фруктові асорті;
- легкі салати;
- різноманітність холодних закусок (м'ясні, рибні та сирні нарізки, канапе, млинці з ікрою та інші делікатеси);
- гарячі закуски (рулети з різними начинками, сендвічі, фаршировані овочі, жульєни, хачапурі);
Ось наші рекомендації при замовленні їжі для бенкету, тривалістю 3-6 годин:
- Холодні закуски – 150-200 грн. …
- Салати – 200-250 грн. …
- Гарячі закуски – 100-150 грн. …
- Гарячі страви з м'яса та риби – 200-250 гр. …
- Гарнір до гарячого – 100-150 грн. …
- Фруктова тарілка – 100-150 гр. …
- Торт – 100-150 гр.
Кількість гостей Наприклад, вважається, що кожному гостю потрібно по 400 грамів салатів та холодних закусок та по 200 грамів основної страви. Тож якщо скласти банкетне меню на 20 осіб, то салатів та холодних закусок потрібно загальною вагою не менше 8 кг, а гаряча страва без гарніру має важити 4 кг або більше.